Barion Pixel

admin

Szerző:
fermentáció, Funky Forest, 100%os természetes, alma, préslé, smoothie

Gulyás Andrea, a Funky Forest Dietetikusa

Ha meglátod azt a szót, hogy fermentáció, nyáron valószínűleg neked is a kovászos uborka jut
eszedbe először. De gondoltad volna, hogy ez a folyamat sokkal több mindenben ott van, mint
hinnéd? De mi is pontosan a fermentáció, és miért rajonganak érte világszerte?
A fermentáció, vagyis erjesztés egy ősi élelmiszer-előállítási módszer, amely során
mikroorganizmusok, például baktériumok vagy élesztőgombák alakítják át az alapanyagokban lévő
cukrokat és keményítőket különböző savakká, gázokká vagy alkohollá. Ez nemcsak természetes
módon tartósítja az élelmiszert, hanem új ízeket, textúrákat és értékes probiotikumokat is létrehozhat.
A fermentációt eredetileg az élelmiszerek tartósítására használták, napjainkban pedig élelmiszerek és
italok ízének fokozására használják, ezenfelül tele van egészségünknek hasznos anyagokkal.
Magyarországon nagyon népszerűek például az aludttej, tejföl, túró, kefir, joghurt, savanyú káposzta,
csalamádé, kimchi, kombucha, miso és kovászos uborka, nem is beszélve a kovásszal készült
pékárukról. Ezek csak a leggyakoribb példák hazánkban de több mint 5000 típusú fermentált
élelmiszer létezik világszerte.


A fermentált ételek élő, jótékony baktériumokat tartalmaznak, amelyek támogatják a bélflóra
sokféleségét, és segíthetnek a gyulladások csökkentésében. Rendszeres fogyasztásuk hozzájárulhat a
jobb emésztéshez, erősebb immunrendszerhez és kiegyensúlyozottabb bélműködéshez.

Miért jó a fermentáció?
● Probiotikumokban gazdag: a fermentáció elősegíti a jótékony baktériumok, például a
Lactobacillus és Bifidobacterium szaporodását, amelyek támogatják az emésztést és a bélflóra
egyensúlyát.
● Emésztést segítő hatás: rendszeres fogyasztásuk csökkentheti a puffadást, elősegítheti a
rendszeres bélmozgást, és javíthatja a tápanyagok felszívódását.
● Immunerősítés: például savanyú káposztában található probiotikumok hozzájárulnak a bélfal
egészségéhez, ezzel erősítve az immunrendszert.
● Tápanyag-biohasznosulás növelése: az erjesztés lebont bizonyos nehezen emészthető
vegyületeket, így vitaminok és ásványi anyagok könnyebben felszívódnak.
A fermentáció nemcsak egy régi tartósítási módszer, hanem a modern egészségtudatos táplálkozás
egyik kulcsa. Ha szeretnéd támogatni a bélflórád és az immunrendszered, érdemes rendszeresen
beépíteni fermentált élelmiszereket az étrendbe.
Szakmai szempontok
● Naponta legalább 5 adag zöldség és gyümölcs ajánlott, amibe fermentált zöldségek is
beletartozhatnak. így támogatjuk a bélflórát és az egészséges étrendet. Nyáron kiélvezhettük a kovászos uborka szezont, de a vénasszonyok nyara idejében is még bátran elkészíthetjük, kihasználva a nap természetes melegét.
● Tejtermékek fogyasztása (napi 0,5 l vagy ennek megfelelő kalcium) javasolt; ebbe
rendszeresen kerülhetnek a fermentált tejtermékek, melyek a bélflórát és a csontok egészségét
is támogatják.
● Mértékletesség és egyéni tolerancia: Vannak bizonyos állapotok és betegségek, amikor nem
javasolt a fermentált ételek és italok fogyasztása, pl. hisztamin intolerancia, irritábilis bél
szindróma, veseelégtelenség, egyes májbetegségek, gyulladásos bélbetegségek, immunhiányos
állapot vagy a terhesség bizonyos szakaszai. Ilyenkor egyes fermentált ételek kerülendők vagy
csak óvatosan ajánlott a fogyasztásuk. Ilyen esetben mindenképp szükséges a dietetikus
segítsége.
● Sótartalom és fokozatosság: A fermentált zöldségek gyakran magas sótartalmúak, ezért napi
sóbevitelre (max. 5 g) figyelni kell. Különösen itthon, ahol a nátriumbevitel gyakran
meghaladja az ajánlott mennyiséget.

Recept ötletek
Almás-fahéjas kombucha Funky Forest módra
A kombucha enyhén savanykás, szénsavas, probiotikus ital, a Funky Forest 100%-os Alma préslé
pedig friss, édes-savanykás gyümölcsösséget ad hozzá.
Hozzávalók:
● 250 ml natúr kombucha (cukrozatlan, nem ízesített)
● 150 ml Funky Forest 100 % Alma préslé
● 1 kis fahéjrúd vagy 1 csipet őrölt fahéj
● Jég és almaszeletek a tálaláshoz
Elkészítés:

  • Öntsd a kombuchát és az almalevet egy nagy pohárba.
  • Add hozzá a fahéjat, és hagyd állni 5–10 percig, hogy átvegye az ízét.
  • Tálald jéggel és friss almaszeletekkel, akár egy kis citromlevet is adhatsz hozzá.
  • Az én személyes kedvenc receptem pedig a Miso vinaigrette – Japán ihletésű öntet salátákhoz és
    zöldségekhez
    Hozzávalók:
    ● 1 ek miso
    ● ½ ek tamari vagy shoyu szójaszósz
    ● ½ gerezd zúzott fokhagyma
    ● ½ ek méz
    ● 2–3 ek almaecet vagy friss citromlé
    ● 5 ek extra szűz olívaolaj
    ● csipet só

Elkészítés:
Tedd az összes hozzávalót egy jól záródó üvegbe, rázd össze, és kész. Sötét helyen 1 hétig, hűtőben 2
hétig eláll. Finom ropogós salátán, párolt zöldségeken, Poké bowl-ban vagy köretekhez is remekül
illik.

Szerző:
Funky Forest 100% alma-körte-feketeribizli smoothie

Izgalmas újdonsággal bővült a Funky Forest természetes gyümölcslé kollekciója! Egy igazi ízbomba érkezett: 100%-os feketeribizli-körte-alma smoothie, amely nemcsak különleges ízélményt kínál, de beltartalmi értékeivel is lenyűgöz.

Gulyás Andrea, a Funky Forest dietetikusának írása

Mitől különleges? 

A feketeribizli az egyik legmagasabb antioxidáns tartalmú bogyós gyümölcs: gazdag polifenolokban, köztük különösen sok antocianint tartalmaz.  Ezek a vegyületek adják a gyümölcs mély sötét lila, már szinte fekete színét és kiemelkedő antioxidáns hatását is. Magas antioxidáns tartalmának köszönhetően támogatja az immunrendszert, gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik és a szív és érrendszeri megbetegedések ellen is hatásos lehet. 

Egyéb fontos tápanyagai: kálium, vas, mangán és természetes gyulladáscsökkentő fitonutriensek. A feketeribizli karakteres, kissé savanykás íze pedig csodálatos egyensúlyt teremt a körte és alma édességével.

De mi marad meg mindebből a pasztőrözés után?

A smoothie kíméletesen, 80 °C-on pasztőrözött, ami élelmiszerbiztonságot garantál, miközben a legtöbb értékes tápanyag megőrzi aktivitását:

 Megmaradó beltartalmak:

  • Polifenolok, antocianinok: ezek az erős antioxidánsok részben hőstabilak, így jelentős részük megmarad a pasztőrözés után is
  • Ásványi anyagok (kálium, magnézium, mangán, réz): teljes mértékben hőstabilak
  • Élelmi rostok: a velőknek köszönhetően teljes mértékben megmaradnak, így segítik az emésztést és hozzájárulnak a teltségérzethez
  • Természetes gyümölcscukrok: lassabban szívódnak fel a rostos állagnak köszönhetően energia-ingadozás nélküli lendület

 Az alma és az almavelő adja az alapot, amely minden Funky Forest terméknél jól ismert és szeretett. Az alma természetes sav-cukor aránya kiegyensúlyozza az ízprofilt, míg a pektintartalma hozzájárul az emésztéshez. Ezen felül a smoothie 20% körtevelőt is tartalmaz, ami jól emészthető, édes íze kiegyensúlyozza a feketeribizli határozott karakterét. 

Sorbet? Salátaöntet? Ivójoghurt? Az új fekete ribizlis smoothie sokoldalú!

Ez a smoothie nem csak ital, sokkal inkább egy gyümölcsös élmény, amit többféleképpen is élvezhetsz: 

  • Félig fagyasztva, kanállal: tedd néhány órára a mélyhűtőbe, majd kanalazd, mint egy természetes, adalékmentes sorbet. Frissítő, különleges, akár ebéd után desszertként is megállja a helyét.
  • Jeges italhoz jégkockatartóban: öntsd jégkockatartóba, fagyaszd le, és dobd bele szódába vagy gyümölcsteába. Látványos és finom. Gyerekek is imádni fogják
  • Smoothie alap reggelihez: keverd natúr joghurthoz vagy növényi italhoz, kész is a saját, ízesített ivójoghurtod.
  • Egy csavar a salátában: pár kanálnyi ebből a smoothie-ból balzsamecettel és olívaolajjal keverve különleges, gyümölcsös salátaöntetet kapsz. Főleg rukkolás, diós, sajtokkal tálalt salátákhoz.
  •  Frissítőként hígítva: ha lazább ízvilágra vágysz, hígítsd vízzel 1:3 arányban. Így is megőrzi természetes zamatát, de könnyedebb élmény.
  • Mocktail vagy gyümölcs fröccs: Egy kis menta, jég és szóda és kész is egy izgalmas, alkoholmentes gyümölcskoktél. Vendégvárónak is tökéletes.

Szerző:
Prebiotikum, probiotikum, mikrobiom és egészséges bélflóra

Egy jól működő emésztőrendszer nemcsak a tápanyagok felszívódásában játszik szerepet, hanem támogatja az immunrendszert, segíthet csökkenteni a gyulladásokat, és még a hangulatunkra is hatással lehet.

Dietetikusként fontosnak tartom, hogy odafigyeljünk bélflóránk egyensúlyára, amit természetes, szezonális ételekkel is nagyszerűen támogathatunk.

Gulyás Andrea, a Funky Forest dietetikusának írása

Mi az a bélmikrobiom?

A bélmikrobiom egy összetett élő közösség, amelyet főként baktériumok, de vírusok és gombák is alkotnak. Ezek a mikroorganizmusok a vastagbélben élnek, segítenek az emésztésben, vitaminokat termelnek (például K-vitamint), és aktív szereplői az immunfolyamatoknak.

Bár az újszülöttek emésztőrendszere még steril, az első hónapok során fokozatosan benépesül, és körülbelül egy éves korra már kialakul az a mikrobiom, ami az élet további szakaszaiban is alapot nyújt. A bélflóra összetételét sokféle tényező befolyásolja. Például a születés módja, az étrend, a genetika, a környezet, betegségek vagy gyógyszeres kezelések. Mivel minden ember mikrobiomja egyedi, és akár rövid idő alatt is változhat, nem létezik „ideális” összetétel, csak az egyéni egyensúly számít.

Prebiotikum vs. Probiotikum: mit érdemes tudni róluk?

  • Prebiotikumok: szerves vegyületek, az élelmiszerek olyan nem emészthető összetevői, amik kedvező hatást gyakorolnak a szervezetre, úgy hogy fokozzák a probiotikus fajok szaporodását és aktivitását a vastagbélben, tápanyagul szolgálnak számukra.

Ilyen pl. az inulin vagy a rezisztens keményítő. Pl. a csicsóka, póréhagyma, fokhagyma, vöröshagyma, zab, spárga nagyon szuper inulin források. 

Tudtad, hogy bizonyos ételek főzés majd lehűtése után rezisztens keményítőt tartalmaznak? Ilyen például a hideg krumplisaláta, hideg zabkása, vagy a hideg tejberizs. Ebben a melegben nagyon jól tudnak esni és tele vannak prebiotikummal.

  • Probiotikumok: olyan élő mikroorganizmusok, amik képesek az ember (és egyes állatok) bélcsatornájában megtelepedni, ott szaporodni és jótékonyan befolyásolják a szervezet egészségi állapotát. Pl. a kefír, natúr joghurt, kovászos uborka, kimchi, miso. Ezek az élelmiszerek mind természetes formában tartalmaznak élő, jótékony baktériumokat.

Szinbiotikumok: A probiotikus mikroorganizmusok együtt vannak jelen a prebiotikumokkal a termékben. Például kefir zabbal dúsítva egy tökéletes kombináció.

Funky Forest gyümölcslé joghurttal és chia maggal

Hozzávalók (2 adaghoz):

  • 2 dl Funky Forest 100%-os préslé alma-eper-tőzegáfonya 
  • 4 evőkanál natúr joghurt (élőflórás, probiotikus)
  • 2 teáskanál chia mag (prebiotikus rostforrás)
  • Ízlés szerint: egy kevés méz vagy fahéj

Elkészítés:

  1. Keverd össze a préslevet és a joghurtot egy pohárban vagy kis turmixgépben.
  2. Add hozzá a chia magot, és hagyd állni kb. 10–15 percig, hogy megduzzadjon.
  3. Ha szeretnéd, egy kevés mézzel vagy fahéjjal ízesítheted.
  4. Frissen fogyasztva is finom, de akár előző este is elkészíthető és hűtőben tárolható.

Hideg krumplisaláta joghurtos-olívás öntettel 

Hozzávalók (2 adaghoz):

  • 4 közepes szem újkrumpli
  • 1 kis fej lilahagyma vagy újhagyma
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj (telítetlen zsírsav forrás)
  • 2 evőkanál natúr élőflórás joghurt vagy kefir (probiotikum)
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 evőkanál citromlé vagy almaecet
  • friss petrezselyem, kapor vagy snidling apróra vágva
  • só, frissen őrölt bors ízlés szerint

Elkészítés:

  1. A krumplit héjában főzd meg enyhén sós vízben, majd szűrd le, és hagyd teljesen kihűlni. (Fontos, hogy teljesen hideg legyen, így alakul ki benne a rezisztens keményítő.)
  2. Karikázd vagy darabold fel a krumplit, tedd egy tálba.
  3. Keverd össze az öntet hozzávalóit: olívaolaj, joghurt, mustár, citromlé, só, bors.
  4. Add hozzá az apróra vágott hagymát és a zöldfűszereket, majd keverd össze a krumplival.
  5. Hűtsd legalább 30 percet fogyasztás előtt, hogy az ízek összeérjenek.

A bélflóra egyensúlya nem egyetlen étkezésen múlik, hanem a mindennapi, tudatos döntéseinken. Már azzal is sokat tehetünk az egészségünkért, ha különböző szezonális zöldségeket, kefir, joghurtot és fermentált zöldségeket beépítünk a napi rutinunkba. 

És ne feledkezzünk meg a folyadékbevitelről sem! Egy üveg Funky Forest préslé frissítő, finom és természetes kiegészítője lehet a mikrobiom-barát étkezéseknek.

Kép: Freepik

Szerző:
A jó alvás titka. Funky Forest 100%-os préslevek blog. Pixabay

Gulyás Andrea dietetikus, Funky Forest
Az alvás kulcsfontosságú szerepet játszik egészségünk megőrzésében: hatással van az
immunrendszerre, a hangulatunkra, a hormonháztartásra, sőt, még az anyagcserére is.
Mégis sokan küzdenek alvásproblémákkal: nehéz elalvás, gyakori éjszakai ébredés, vagy
épp a reggeli fáradtság érzése lehetnek a jelek.


Az alvás minősége nemcsak a stressz szinttől vagy az esti rutintól függ, hanem az
étrendünk is komoly szerepet játszik benne. Dietetikusként gyakran tapasztalom, hogy egy
tudatosan összeállított napi étrend nemcsak a közérzetet, hanem az alvást is javíthatja.


Melatonin: a hormon, ami segít elaludni
A melatonin egy hormon, amit a szervezetünk természetesen termel – főként sötétedés után
– és segít szabályozni az alvás-ébrenlét ciklusunkat. Ám a melatonin szintünket nemcsak a
fényviszonyok, hanem bizonyos ételek is befolyásolhatják.
Vannak ugyanis olyan természetes élelmiszerek, amelyek önmagukban is tartalmaznak
melatonint. Kimagaslóan magas a melatonin tartalma a tejnek, halnak, húsnak és a
tojásnak. Ezen kívül a növényi forrásokba is például: a diófélékben, meggyben, eperben,
paradicsomban és paprikában is megtalálható a melatonin.
Emellett fontos megemlíteni, hogy nemcsak a melatonin közvetlen bevitele számít, hanem
az is, hogy támogassuk a szervezetünk saját melatonin termelését. Ehhez szükség van a
triptofán nevű esszenciális aminosavra, amit például tejtermékek, tojás, banán, hüvelyesek,
teljes kiőrlésű gabonák vagy a zabpehely is tartalmaz. Az esszenciális aminosavakat a
szervezet nem tudja előállítani, csak élelmiszer útján jut hozzá. A triptofánból a szervezet
először szerotonint, majd abból melatonint állít elő.


Bizonyos vitaminok és ásványi anyagok szintén hozzájárulnak a melatonin termeléshez és
az idegrendszer megfelelő működéséhez,
● Magnézium: Természetes forrásai például: teljes kiőrlésű gabonák, leveles
zöldségek, mandula, avokádó, száraz hüvelyesek.
● B6-vitamin: részt vesz a szerotonin és a melatonin szintézisében. Megtalálható
például májban, húsokban, tojásban, banánban, csicseriborsóban, tonhalban.
Ezen kívül fontos szerepük van a B12-vitaminnak és folsavnak is.


Mikor és hogyan együnk, hogy jobban aludjunk?

● Kerüljük a nehéz, zsíros ételeket lefekvés előtt. Ezek hosszabb ideig
emésztődnek, ami megzavarhatja a pihenést.
● Az utolsó nagyobb étkezés lehetőleg lefekvés előtt 2-3 órával történjen. Így a
szervezet már nem az emésztésre koncentrál, amikor eljön az alvás ideje.
● Késő esti nassolás? Ha nagyon éhes vagy, válassz könnyű, nyugtató hatású
alternatívát. Ilyen lehet egy kis joghurt, langyos tej vagy egy marék dió.
● A koffeinbevitelre is érdemes figyelni. A kávé, fekete tea, kóla és energiaitalok
hatása akár 6-8 órán át is fennmaradhat. Délután 3-4 óra után érdemes
koffeinmentes italokra vagy 100%-os préslevekre váltani.
Az alvás és a táplálkozás kapcsolata kétirányú: ha jól alszunk, könnyebb egészségesen
étkezni – és fordítva, a tudatos étrend segíthet az alvás minőség javításában. Nem
szükséges drasztikus változtatásokat bevezetni: néhány tudatos döntés a mindennapokban
már elegendő lehet ahhoz, hogy pihentetőbb éjszakáink legyenek.
Esti rutin – így készítheted fel a tested és az agyad a nyugodt alvásra

  1. Fénycsökkentés = melatoninbarát környezet
    A melatonin termelődését a sötétség serkenti, viszont a képernyők kék fénye (telefon, tablet,
    laptop) pont ennek az ellenkezőjét váltja ki. Lefekvés előtt legalább 1 órával érdemes
    lekapcsolni a digitális eszközöket, vagy bekapcsolni rajtuk az éjszakai módot. A meleg,
    tompított fény (pl. sólámpa vagy kis éjjeli lámpa) barátságosabb a szervezetünknek.
  2. Rendszeresség: kelj és feküdj nagyjából ugyanabban az időben
    A szervezetünk szereti a kiszámíthatóságot. Ha minden nap máskor alszunk el és kelünk, az
    felboríthatja a belső óránkat (cirkadián ritmust), és nehezebben jön álom a szemünkre.
  3. Mozgás nap közben – de ne túl későn!
    A rendszeres testmozgás segíti a mélyebb alvást, de közvetlenül lefekvés előtt már nem
    ajánlott intenzív edzést végezni, mert felpörgeti a szervezetet.
  4. Nyugtató lefekvés előtti szokások
    Egy meleg zuhany, egy nyújtás, egy kis csendes olvasás, meditálás vagy légzőgyakorlat
    segíthet jelezni az agynak: „itt az ideje lassítani”.
  5. És mi a helyzet a Funky Forest 100%-os gyümölcslevekkel?
    Bár egy-egy gyümölcs természetesen tartalmazhat melatonint (például a banán, meggy
    szőlő), önmagában egy pohár gyümölcslé nem segít az elalvásban. A Funky Forest
    préslevek a nap korábbi szakaszában ideálisak – reggel vagy délelőtt például
    remekül illenek egy energiadús, vitaminokban gazdag reggelihez, de délután is remek
    választás koffeines italok helyett. Ugyanakkor, a tápanyagokban gazdag, valódi gyümölcsökből készült italok segíthetnek abban, hogy a nap folyamán megkapjuk azok at a mikrotápanyagokat, amelyek közvetve támogatják az idegrendeszer egyensúlyát és a jó alvást is.

Kép: Pixabay, Freepik

Források:
Brzozowski, T. et al.(2014) Role of melatonin and its receptors in regulation of the
inflammatory processes: experimental and clinical studies. International Journal of Molecular
Sciences, 15(6), pp.10651-10684.
Garrido, M., Paredes, S.D., Cubero, J. and Barriga, C. (2010) Melatonin, aging, and the
brain: a review. Journal of Pineal Research, 48(2), pp.95–102.
Li, X., Gao, Y., Xu, H. and Wang, Y. (2017) Food sources of melatonin and their roles in
promoting human health. Food & Function, 8(10), pp.3677–3689.
Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) (2023) A táplálkozás és az alvás
összefüggései. Táplálkozási Akadémia Hírlevél, 2023. február. Elérhető:
https://mdosz.hu/hun/wp-content/uploads/2023/02/mdosz-taplalkozasi-akademai-hirlevel-
2023-februar-alvas-taplalkozas-osszefuggesei.pdf (Letöltve: 21 április 2025).

Szerző:

Gulyás Andrea dietetikus írása

Szeretnéd, ha a bőröd ragyogó és egészséges lenne? Nem elég csak kívülről ápolni megfelelő krémekkel és szérumokkal, belülről is támogatni kell a megfelelő táplálkozással. Amit eszünk és iszunk, közvetlen hatással van a bőrünk hidratáltságára, rugalmasságára és védekezőképességére. Nézzük meg, mely vitaminok és ásványi anyagok segíthetnek az egészséges bőr elérésében!

Bőrvédő vitaminok és ásványi anyagok – A bőröd legjobb barátai

C-vitamin – Az antioxidáns

A C-vitamin nélkül a bőr elveszítheti rugalmasságát és feszességét. Ez a vitamin segíti a kollagéntermelést, amely feszessé és rugalmassá teszi a bőrt. Ráadásul harcol a szabad gyökök ellen, amelyek a bőr idő előtti öregedéséért felelősek. Szerencsére a C-vitamin számos gyümölcsben és zöldségben megtalálható, például a citrusfélékben, eperben, kiviben, paprikában, brokkoliban és karfiolban. 

Fontos tudni, hogy a C-vitamin hőre érzékeny, már akár 40 °C-on elkezd lebomlani. Ezért érdemes a zöldségeket és gyümölcsöket nyersen fogyasztani. 

A-vitamin – Az öregedés ellen

Az A-vitamin támogatja a bőr megújulását és segít elkerülni a száraz, hámló bőrt. A sárgarépában, sütőtökben, édesburgonyában és a céklában található béta-karotin az A-vitamin előanyaga, amely a szervezetben aktív formává alakul.

E-vitamin – A természetes hidratáló

Ha a bőröd hajlamos a szárazságra, az E-vitamin a titkos fegyvered! Segít fenntartani a bőr védőrétegét és csökkenti a gyulladásokat. Kiváló természetes forrásai a spenót, salátafélék, brokkoli, spárga, uborka és olajos magvak.

Cink – A pattanások ellen

Ha pattanásokkal vagy gyulladt bőrrel küzdesz, a cink lehet a megoldás! Segíti a sebgyógyulást, csökkenti a bőrproblémákat, és hozzájárul az egészséges bőrképhez. A cékla, spenót, olajos magvak, diófélék és hüvelyesek bővelkednek benne.

D-vitamin – Az immunrendszerért 

A D-vitamin nemcsak az immunrendszer, hanem a bőr egészsége szempontjából is kulcsfontosságú. Hiánya összefügghet a bőr szárazságával, gyulladásaival és bizonyos bőrbetegségekkel, például ekcémával. Természetes forrásai a halak, a tojás és előállításához fontos a napfény is.

 

Extra tipp: Készíts pikáns Funky turmixot kurkumával!

A kurkuma gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, így nagyszerű kiegészítője lehet egy bőrvédő italnak. Vigyázz, mert intenzív az íze, kis mennyiséggel kezdj!

Példa recept 2 főre

  • 200 ml Funky Forest 100%-os préslé alma-gyömbér
  • egy fél tk kurkuma por 
  • 200 ml frissen facsart narancslé 
  • 100 ml víz ( ha hígabban szeretnéd inni, nyugodtan adj hozzá több vizet)

Elkészítés: Turmixold össze az összes hozzávalót és kész is! 

Bőr és mikrobiom – A láthatatlan védőpajzs

Lehet, hogy nem is gondoltál rá, de a bőröd nemcsak egy védőréteg, hanem egy komplett ökoszisztéma is! A bőr felszínén élő baktériumok, gombák és egyéb mikroorganizmusok – az úgynevezett bőrmikrobiom – kulcsszerepet játszanak a bőr egészségének fenntartásában.

Ezek a „jó baktériumok” segítenek megőrizni a bőr pH-egyensúlyát, védelmet nyújtanak a kórokozók ellen, és részt vesznek a gyulladások szabályozásában is.

A táplálkozás közvetlenül befolyásolja a bőrmikrobiomot! A fermentált ételek, valamint a rostban gazdag élelmiszerek – zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és olajos magvak, diófélék – mind támogatják a mikrobiom működését.

Ezen felül a hidratálás, vagyis a megfelelő mennyiségű és minőségű folyadékfogyasztás szintén kulcsfontosságú a szép bőr eléréséhez. Fogyassz naponta legalább 1,5-2 liter vizet és legfeljebb 150-200 ml 100%-os gyümölcslevet! Ebben az esetben remek választás a Funky Forest préslé – válaszd azt, amelyik számodra a legszimpatikusabb!

Források:

  • Pullar, J. M., Carr, A. C., & Vissers, M. C. (2017). The roles of vitamin C in skin health. Nutrients, 9(8), 866.
  • Zasada, M., & Budzisz, E. (2019). Antioxidants in dermatology. Postepy Dermatol Alergol, 36(5), 392-397.
  • Sanford, J. A., & Gallo, R. L. (2013). Functions of the skin microbiota in health and disease. Seminars in Immunology, 25(5), 370-377.
  • MDOSZ Táplálkozási Akadémia Hírlevél (2021). Élelmirostok.

Kép: (www.freepik.com)

Szerző:
A meggy számos jótékony hatással bír

Ne maradj le a menő meggy és cseresznye szezonról!

Élénk színükből is következtethetünk rá, hogy a cseresznye és a meggy színanyagokban,
antioxidáns vegyületekben gazdag, ilyen vegyületek például az antocianinok.
A nyári szezon tökéletes időszak arra, hogy a FunkyForest csapata konzerválni tudja nektek
ezeket a finom gyümölcsöket különböző italok formájában, hogy aztán télen is levehessétek
őket a polcról. Addig is pedig irány a piac és szerezzetek be sok friss gyümölcsöt!
De mire jó a cseresznye- vagy meggylé rendszeres fogyasztása?


Varázsszérum a jobb alvásért
Melatonintartalmánál fogva rendszeres fogyasztásuk javíthatja az alvásminőséget.


Cseresznyével a köszvény és a magas vérnyomás ellen
A cseresznyelé rendszeres fogyasztása képes csökkenteni a húgysavszintet és a köszvényhez
kapcsolódó gyulladás mértékét. Hogyan? A kutatók ezt a képességét a már korábban
emlegetett antocianintartalmának tulajdonítják.
Sőt, a cseresznyelé a magas vérnyomással is felveszi a harcot, szívvédő tulajdonságáért
ugyancsak színanyagai felelősek. Nagyon funky dolog, hogy egy ilyen finom ital, mint a
cseresznyelé, képes csökkenteni a köszvényes rohamok rizikóját.


Meggyel a jobb teljesítményért
Ezek a szuper növényi vegyületek, amik a meggyben is megtalálhatóak, az állóképességi
sportok esetén is előnyösek lehetnek gyulladáscsökkentő hatásuk, antioxidáns kapacitásuk és
véráramlást segítő hatásuk miatt. Utóbbinak köszönhető, hogy több oxigén juthat a
vázizmokhoz és összhatásként az izomfájdalom csökkenhet, az izomregeneráció gyorsabban
végbe mehet.


Mikor érdemes meggylevet fogyasztani és mennyit?
Napi 300-500 ml meggylé segíthet elérni a kívánt hatást.
Mivel a bélből egyszerre nem tud túl sok antocianin felszívódni, ezért érdemes az adagot két
részre elosztani a nap folyamán, az egyik adag edzés előtt 2 órával kerüljön elfogyasztásra. A
hobbi sportolóknál kisebb adag is eredményes lehet.


A mérték érték
Mint a legtöbb esetben, a gyümölcslevek fogyasztásánál is érdemes mértéket tartani. Az
általános ajánlás max. 150 ml 100%-os gyümölcslé naponta. De terápiás céllal nagyobb
dózisok is szóba jöhetnek. Egyedi igényeidről egyeztess dietetikusoddal!

Hivatkozások:
Chen, P. E., Liu, C. Y., Chien, W. H., Chien, C. W., & Tung, T. H. (2019). Effectiveness of Cherries in Reducing
Uric Acid and Gout: A Systematic Review. Evidence-based complementary and alternative medicine : eCAM,
2019, 9896757. https://doi.org/10.1155/2019/9896757
Lipert, A., Szadkowska, I., Matusiak-Wieczorek, E., & Kochan, E. (2022). The Effect of Herbal Supplements on
Blood Pressure: Systematic Review and Meta-Analysis. Antioxidants (Basel, Switzerland), 11(8), 1419.
https://doi.org/10.3390/antiox11081419

Samara, M. T., Huhn, M., Chiocchia, V., Schneider-Thoma, J., Wiegand, M., Salanti, G., & Leucht, S. (2020).
Efficacy, acceptability, and tolerability of all available treatments for insomnia in the elderly: a systematic
review and network meta-analysis. Acta psychiatrica Scandinavica, 142(1), 6–17.
https://doi.org/10.1111/acps.13201
Polasek, D., Santhi, N., Alfonso-Miller, P., Walshe, I. H., Haskell-Ramsay, C. F., & Elder, G. J. (2023).
Nutritional interventions in treating menopause-related sleep disturbances: a systematic review. Nutrition
reviews, nuad113. Advance online publication. https://doi.org/10.1093/nutrit/nuad113
Gao, R., & Chilibeck, P. D. (2020). Effect of Tart Cherry Concentrate on Endurance Exercise Performance: A
Meta-analysis. Journal of the American College of Nutrition, 39(7), 657–664.
https://doi.org/10.1080/07315724.2020.1713246

Szerző:
Funky Forest 100%-os préslevek és smoothiek -Szécsényi iskolák kaptak ajándékot

Szécsény város önkormányzata és a Funky Forest gyártója  és forgalmazója, a Házikó Farm Kft. több mint ezer karácsonyi termékadományt adott át a város óvodái, iskolái részére kedden a Páter Bárkányi János Katolikus Óvoda, Általános Iskola és Gimnázium előtt.

Stayer László, Szécsény polgármestere köszöntőjében elmondta, hogy a cég immár évek óta nemes gesztust gyakorol karácsony előtt a város felé, amiért nagyon hálásak. 

Ezt követően Bognár Botond, a Házikó Farm Kft. ügyvezetője beszélt arról, hogy a néhány évvel ezelőtt útjára indított kezdeményezés mára már hagyománnyá vált. Így az év végéhez közeledve, karácsony előtt termékadományt ajánlanak fel a város számára. Ezúttal több mint ezer százszázalékos, ribizli ízű gyümölcsleveket kaptak a város óvodásai, általános iskolás tanulói és az oktatási intézmények munkatársai. 

Az eseményen elsőként a Páter Bárkányi János Katolikus Óvoda, Általános Iskola és Gimnázium diákjai és óvodásai vehették át az ajándék italokat. A többi intézmény számára a napokban kiszállítják a gyümölcsleveket. 

www.funkyforest.hu

https://www.nool.hu/helyi-kozelet/2023/12/tobb-mint-ezer-gyumolcslevet-osztanak-szet-a-gyermekeknek-szecsenyben-pk , Lászlók Judit

Szerző:

Mirgai Zita dietetikus írása.

Ha még nem olvastátok a korábbi cikkünket a témában (Kalória helyett számolj növényeket a Funky Foresttel!), kezdjétek itt az olvasást! (https://funkyforest.hu/szamolj-novenyeket-kaloriak-helyett/).

Szóval a 8 indok:

  1. A ma használt kalóriaszámítás alapjait 120 éve fektették le és sajnos nem veszi figyelembe, hogy mennyi energiába kerül a szervezetünknek lebontani (metabolizálni) az adott tápanyagot. Például a fehérjékből nyert energia 30%-át a testünk a tápanyag lebontására használja fel.
  2. Nem minden  – az ételekben található –  kalória hozzáférhető a szervezetünk számára. A felhasználás mértéke függ az adott étel fizikai struktúrájától, tápanyagmátrixától és a feldolgozás mértékétől. Jó példa erre a mandula és egyéb olajos magvak. Felmérések szerint 25%-kal kevesebb energia hasznosul a mandulából, mint ami a csomagoláson fel van tüntetve.
  3. Az előző két pontból is látszik, hogy a kalóriaszámítás rendkívül pontatlan, de ezt még tetőzi, hogy nem mindig tudjuk jól megbecsülni, mennyi ételt fogyasztottunk el. Az ételeink lemérése pedig borzasztó sok energiát emészt fel. Szerencsére erre nincs is szükség.
  4. A kalóriák nem mutatják meg étrendünk minőségét, hiszen meg tudunk enni 200 kalóriányi chipset és sült burgonyát is.
  5. Ha valaki fix kalóriabevitelhez tartja magát, az nem alkalmazkodik a változó mennyiségű fizikai aktivitáshoz, a menstruációs ciklushoz, az alvásmennyiséghez, az aktuális éhség és jóllakottság jeleihez.
  6. Ha pusztán a számokra hagyatkozunk, olyan magasabb kalóriatartalmú, de rendkívül egészséges ételeket tessékelhetünk ki az étrendünkből, mint pl. a fent is említett olajos magvak.
  7. A számolgatás könnyen kényszeressé válhat és megronthatja a kapcsolatot az ételekkel, sőt evészavarokat, rendellenes étkezési szokásokat is előidézhet.
  8. Az étkezés nem csak fiziológiai szükséglet, hanem élvezet és társas tevékenység is.

Számít akkor az energiabevitel? Meg fog lepni a válaszom… Természetesen igen, hiszen szükség esetén testsúlycsökkenést kalóriadeficittel, gyarapodást pedig kalóriatöbblettel érhetünk el. Sőt mi, dietetikusok, használjuk például étlaptervezéskor vagy táplálásterápia tervezése esetén is. Mindennapjaink során azonban legtöbbünk kiválóan egészséges étrendet tud folytatni, ha ismeri az egyénileg rá vonatkozó nyersanyagválogatási preferenciákat és figyel az éhség-, jóllakottságérzetére.

Ezt az üzenetet vidd magaddal: Kalóriaszámlálás helyett kérd szakember segítségét abban, hogy milyen alapanyagok járulnak hozzá a te személyes céljaidhoz!

Ha pedig naponta meginnál egy pohár Funky Forest gyümölcsitalt, kisétkezés – tízórai vagy uzsonna – gyanánt, azt is nyugodtan megteheted, mert adalékanyagmentes és csak természetes formában előforduló cukrokat tartalmaz!

Források

Gebauer SK, Novotny JA. Food Processing and Structure Impact the Metabolizable Energy of Almonds. Food and Function. 2016; 7 (10): 4231–4238. doi:10.1039/c6fo01076h.

Kellow J. The death of the calorie? MyNutriWeb, Expert nutrition and health learning. Retrieved from https://mynutriweb.com/the-death-of-the-calorie/ at 2024. 01. 30.

Yeo G. Why calories don’t count. MyNutriWeb, Expert nutrition and health learning. Retrieved from https://mynutriweb.com/why-calories-dont-count/ at 2024. 01. 30.

Szerző:

Azok az újévi fogadalmak

Január közepén-végén, amikor már talán kezdenek ritkulni az életmódváltásra buzdító hirdetések és kezd fogyni a lelkesedés a fogadalmak betartásával kapcsolatban, ideje realisztikus célokat kitűzni magunk elé. Engedd meg, hogy cikkemmel segítsek ebben!

Egészségünk megőrzése

Egészségünk megőrzése vagy visszaszerzése érdekében több irányba is indulhatunk. A mentális egészségünk támogatása, a megfelelő alvásritmus beállítása, stresszkezelés, a függőségekkel való munka, a rendszeres testmozgás és a szociális kapcsolataink ápolása mind-mind olyan cél, amik aztán dominó-effektusként hatással lesznek egész jóllétünkre! Ha te ezek közül dolgozol éppen valamelyik pilléren, tudd, hogy teljes szívemből szurkolok neked, de talán ez a cikk nem neked fog szólni (később azonban, ha szükséged lesz rá, visszatérhetsz hozzá). A következő sorokban ugyanis egy tudományosan megalapozott és szórakoztató táplálkozási célról olvashattok.

Számolj növényeket kalóriák helyett!

Amikor valaki jobban oda szeretne figyelni az étkezésére, hajlamos a kalóriaszámolás csapdájába esni. A kalória az ételeinkben található energiamennyiség mértékegysége és a fogyni vágyók jó barátja. Én azonban nem vagyok a kalóriaszámlálás híve, mert elveszi az étkezés örömét és addiktívvá válhat, az arra hajlamosaknál hozzájárulhat evészavarok kialakulásához. Nem mondom, hogy sosincs szükség rá és azt sem, hogy mi, dietetikusok nem használjuk. Elég azonban, ha mi tudjuk, nagyságrendileg mibe mennyi kalória van, a klienseknek pedig a nyersanyagválogatást tanítjuk meg. Így gondolkozok én, de nem minden szakember egyforma módszerekkel dolgozik.

A kalóriaszámlálás helyett hatékonyabb célkitűzésnek tartom, ha a héten elfogyasztott növényi élelmiszereket számoljuk. Kimutatták ugyanis, hogy a bélflóránk akkor a legegészségtámogatóbb összetételű, ha minél változatosabb, diverzebb. Ehhez növényi élelmiszerek fogyasztásával járulhatunk hozzá leginkább. Jelenlegi tudásunk szerint akkor képes a bélflóránk a lehető legváltozatosabb állapotot elérni, ha heti 30 növény szerepel az étrendünkben.

Mi számít egy adag növénynek?

  • egy marék száraz gabona
  • egy darab gyümölcs, fél bögre bogyós gyümölcs
  • 2 tenyér nagyságú zöldség
  • fél bögre száraz hüvelyes
  • zárt marék olajos mag
  • 1 fűszer használata ¼ adag növénynek számít
  • 1 dl 100%-os préslé vagy smoothie, pl. Funky Forest sütőtök-mangó-alma smoothie

Ha eddig növényekben szegény volt az étrended, akkor minden bizonnyal a rostbeviteled is alacsony volt. Bélbaktériumaid ezért meglepődve tapasztalják majd, ha több növényi élelmiszert fogsz fogyasztani és erre természetes módon puffadással válaszolhatnak. Érdemes ezért fokozatosan növelni a növényi élelmiszerek számát az étrendben és mellé bőségesen fogyasztani folyadékot.

Javaslatom: A saját tempódban, fokozatosan növeld a növényfogyasztásod. Tudományosan megalapozott, jó célkitűzés lehet elérni a napi 5 adag zöldség- és gyümölcsbevitelt és a heti 30 különböző növény fogyasztását!

Hivatkozások

McDonald, D., Hyde, E., Debelius, J. W., Morton, J. T., Gonzalez, A., Ackermann, G., Aksenov, A. A., Behsaz, B., Brennan, C., Chen, Y., DeRight Goldasich, L., Dorrestein, P. C., Dunn, R. R., Fahimipour, A. K., Gaffney, J., Gilbert, J. A., Gogul, G., Green, J. L., Hugenholtz, P., Humphrey, G., … Knight, R. (2018). American Gut: an Open Platform for Citizen Science Microbiome Research. mSystems, 3(3), e00031-18. https://doi.org/10.1128/mSystems.00031-18

Szerző:
A D-vitamin pótlás egész évben fontos!

 Mirgai Zita dietetikus írása

Bár még olykor élvezhetjük a kellemes kora téli napsütést, ez már nem elég ahhoz, hogy a szervezetünk előállítsa a megfelelő mennyiségű D-vitamint, így ebben a cikkben az étrend-kiegészítés fontosságára szeretném felhívni a figyelmet.

Kezdjük az elején! Miért fontos egyáltalán a D-vitamin?

  • hozzájárul az ép csontozat kialakításához és megtartásához
  • a kalciummal együtt csökkenti a csonttörések kockázatát
  • az immunrendszer működését segíti, a szervezet vírusellenes védekezését támogatja
  • gyulladáscsökkentő hatással bír
  • együttműködik a bélflóránkkal, egymás jótékony hatását erősítik
  • több betegség kezelésében is szerepe van, ilyen például a csontritkulás vagy az autoimmun betegségek

Ezek alapján el tudjuk képzelni, milyen hatása lehet annak, ha a fenti folyamatokban a vitamin nem tud szerepet vállalni.

Éljen a szabad levegő és a tudatos étrend-kiegészítés!

Magyarországon márciustól októberig fedezni tudjuk D-vitamin szükségletünket, ha 10 és 16 óra között 15-30 percet töltünk direkt napsugárzásban, fedetlen végtagokkal, vállal és arccal. A napvédő krémek sajnos gátolják a szintézist, így erre a rövid időre nem javasolt használatuk. A vitamintermelés életkorral is csökken, idősek esetében szükségessé válhat a kiegészítés a napfényes hónapokban is. Október közepétől márciusig az egész lakosság étrend-kiegészítésre szorul, mivel hazánkban a fény ilyenkor nem alkalmas D-vitamin előállításra. A nyáron, kora ősszel raktározott D-vitamin 3-4 hét alatt elhasználódik és hiány alakulhat ki.

Elhiheted, szakemberként nem célom felesleges tablettákat sózni rád, sokkal jobban pártolom, ha ételekkel fedezzük vitamin- és ásványi anyag szükségletünket. A D-vitamin kiegészítés azonban szükséges és szakmailag jól megalapozott, nem csak egy újabb hóbort!

Jó, ha tudod: szoláriumozás hatására szervezetünk nem képes D-vitamint termelni!

Mennyi az annyi?

Októbertől márciusig napi 2000 NE D-vitamin étrend-kiegészítés javasolt, de a szükséglet heti és havi adagolással is fedezhető. Tehát figyelj rá, hogy egy héten összesen 14 000 NE D-vitamint vegyél magadhoz!

A túladagolás elkerülése végett azonban ne legyen hosszú távon napi 4000 NE-nél több a beviteled!

Költséghatékony tipp: kérd a háziorvosod, hogy írjon fel neked D-vitamint, így olcsóbban hozzájuthatsz a patikában!

Vedd be a D-vitamint funky módon!

Zsírban oldódó vitamin lévén a D-vitamin hatékonyabban szívódhat fel, ha zsírtartalmú étellel együtt fogyasztod. Ha Funky Forest préslével veszed be a tablettát, az szuper választás, viszont időzítsd az egyik étkezésedhez!
A másik opció, hogy extra funky smoothiet készítesz egy kis hidegen sajtolt olaj vagy magvak hozzáadásával és máris kész a zsírtartalmú gyümölcsitalod, amivel jobban csúszik a D-vitamin étrend-kiegészítő.

Hogyan csináld?

Vedd a kedvenc présleved + a hozzá passzoló hidegen sajtolt olajat vagy olajos magvat + turbózd gyümölcsökkel + ha illik hozzá, rakhatsz bele túrót vagy joghurtot is.

Példa recept 2 főre:

  • 200 ml alma-cékla-répa préslé
  • 1 ek. hidegen sajtolt tökmagolaj
  • 1 kis alma
  • 1 kis körte

Tipp 1: ha hígabb italt szeretnél felezd le a gyümölcsadagot
Tipp 2: a gyümölcsöket nem szükséges meghámozni, így magasabb lesz az italod rosttartalma

Elkészítés: turmixold össze az hozzávalókat és már be is veheted vele a napi D-vitamin tablettád!

Mirgai Zita dietetikus

Hivatkozások:

European Food Safety Authority. (2016). Dietary reference values for vitamin D. EFSA Journal, 14(10), 1–145. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2016.4547

Takács, I., Dank, M., Majnik, J., Nagy, G., Szabó, A., Szabó, B., Szekanecz, Z., Sziller, I., Toldy, E., Tislér, A., Valkusz, Z., Várbíró, S., Wikonkál, N., & Lakatos, P. (2022). Magyarországi konszenzusajánlás a D-vitamin szerepéről a betegségek megelőzésében és kezelésében. Osvosi Hetilap, 163(15), 575–584. https://doi.org/10.1556/650.2022.32463

Szerző:

A “tiszta” étkezés nem azt jelenti, hogy kézmosás után, tiszta kézzel nyúlunk az ételhez, bár ez elengedhetetlen persze.

Hajlamosak vagyunk címkézni az étkezési szokásainkat, hogy könnyebben összefoglalhassuk, milyen elvek mentén alakítjuk ki táplálkozásunk, mi a „hitvallásunk”. Azonban némelyik elnevezés korlátozó tényezővé és ártalmassá is válhat.

A clean eating kiindulópontja jószándékú, mert arra sarkall, hogy minél értékesebb tápanyag-összetételű, és minél kevésbé feldolgozott ételeket fogyasszunk, kerüljük az adalékanyagokat, mesterséges aromákat, ízfokozókat, vegyszer maradványt tartalmazó terményeket, antibiotikummal túlkezelt állati eredetű élelmiszereket. 

Fontos azonban, hogy a “clean eating” kényszeresen kizár számtalan élelmiszert, amelyeket így könnyedén bélyegezhetünk meg “not clean” azaz piszkos, káros ételeknek. Ez egyáltalán nem helytálló kategorizálás. Mikor pedig a rohanó hétköznapokon „rosszul” étkezünk, ha életszerűen és nem mindig úgy választunk finom falatokat, ahogy azt tökéletesnek hisszük, hajlamosak vagyunk neheztelni magunkra, szükségtelen bűntudattal ostorozva magunkat. 

Az én javaslataim a következők:

  • Kerüld el a merev táplálkozási ajánlásokat, és bátran utasítsd el a lelkiismeretfurdalásra okot adó javaslatokat is!
  • Igenis lehet egészséges a testnek és léleknek mindaz, ami finom, sőt! Csak az lehet jótékony hatású, amit örömmel fogyasztunk el.

Így kapcsolódnak össze a fentiek a Funky Forest italaival! Ezek az élvezetes és finom (!), üvegbe zárt préslevek és smoothie-k nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, adalékanyagot, tartósítószert, csak és kizárólag a hidegen préselt gyümölcsöt és zöldséget. Fogyaszd őket bátran, bűntudatmentesen, minden nap!

 

instagram LinkedIn

Rázd fel magad a Funky-val és legyen igazán funky napod!

Cégek & viszonteladók

Jog

 

A ”Funky Forest” a Házikó Farm Kft. 018322762 illetve 018322746 lajstromszámokon nyilvántartott európai uniós védjegye. The ”Funky Forest” is a registered EU Trade Mark of Házikó Farm Kft., Registration No.: 018322762 and 018322746

15.000 Ft bruttó rendelési érték felett 1.000 Ft jóváírást adunk a számla végösszegéből.