Így legyen egészséges a barbecue!
Odaégett, túlsütött hús, adalékanyagokban bővelkedő virsli, cukros pácok, kalóriadús koktélok és még hosszan sorolhatnánk a kerti partik ínycsiklandó, ám roppant egészségtelen falatainak listáját. Ha az ízekre és a pattogó tűz melletti baráti összejövetel élményére gondolunk, egyértelmű, hogy a nyár elengedhetetlen programjáról van szó. Lemondás helyett ezért tervezzünk újra és Fülöp Lili dietetikusunk tippjeit követve tegyük egészségessé a sütögetést!
A grillezés kétség kívül a nyári esték fénypontja, töltsük hát meg tápláló fogásokkal és egészséges ízekkel! Összegyűjtöttem, hogy mi szükséges ahhoz, hogy tápláló és finom ételek kerüljenek le a rácsról:
A lényeg már tegnap elkezdődött!
Ha előre tudjuk, hogy a hét melyik napján szeretnénk grillezni, érdemes már előző nap rákészülni. Az előre készülés egy fontos mozzanata a pác elkészítése. Ha szeretnénk a hozzáadott zsiradékot mérsékelni az ételeinkben, akkor ne tisztán olaj alapú pácokkal dolgozzunk, remekül működik a tej vagy a joghurt is (növényi alternatíváik is) pácként. Kerüljön bele minél több zöldfűszer – bazsalikom, oregánó, kakukkfű stb. – amivel a só mértékét is csökkenteni tudjuk.
Ne csak a fehérjeforrásokban gondolkodjunk
A zöldségek salátaként, grill ételként vagy akár zöldségnyársként is a tányérra kerülhetnek, nem érdemes kihagyni őket a sorból. A túlzott hőkezelés, akárcsak a húsoknak, a zöldségeknek sem tesz jót, mint ahogy a folyamatos forgatás sem. Hagyjuk 3-5 percig jól átsülni a zöldségszeleteket, sőt ha úgy tartja kedvünk a gyümölcsöket is! Grillen a barackfélék a legfinomabbak, egy próbát mindenképp megér!
Folyékony kalória
A nyári vacsorák sunyi versenyzői a különböző koktélok, amik a főétkezés kalóriatartalmával is képesek felvenni a versenyt. Energiatartalmuk magából az alkoholból és a hígításra használt, sok esetben magas cukortartalmú folyadékokból áll. Jól tudjuk, 1-1 ilyenből nem lesz probléma, ha mégis az egészségesebb vonalat keressük, akkor hígítsunk inkább hozzáadott cukrot nem tartalmazó folyadékkal, akár szódával vagy egy Funky préslével.
