Smoothie bowl: egészséges, szép és akár egy diétába is beleillik a dietetikus szerint

Itt a tavasz és a télen lemerült “boldogsághormon”, valamint a szerotonin- és a dopamin szintet érdemes felturbózni, így testünket és kedvünket is érdemes színes és tápláló prés- és gyümölcslevekből készült smoothie bowl-okkal feldobni.

A Funky Forest dietetikusból és food stylistokból álló csapata 3 olyan smoothie bowl receptet alkotott, amik akár egy színes és változatos diétába is beilleszthetőek. 

A smoothie bowl folyadék (gyümölcs- vagy préslé, víz vagy növényi ital) és fagyasztott zöldség-gyümölcs krémesre turmixolt elegye, amit különböző feltétekkel díszítünk. Elkészítése egyszerű és gyors, akár egy rohanós hétköznapba is könnyedén beilleszthető. A színpompás tálakat készíthetjük vendégség alkalmával, sütemény helyett édességként. Fogyaszthatjuk edzés előtt 1-1,5 órával, amikor jól felszívódó szénhidrátforrásra van szükségünk, meglephetjük vele válogatós, zöldséget és gyümölcsöt elutasító gyerekeinket vagy akár energiaitalról leszokóban lévő kamaszokat is. De ami a legjobb: választhatjuk különösebb apropó nélkül, amikor csak megkívánjuk.

Gyümölcslevek diétázóknak is

Tápanyagtartalmuk szerint a gyümölcslevek felhasználásával készített smoothie bowlok elsősorban szénhidrátforrásnak számítanak, mégis beleférhetnek egy testtudatos életmódba is, sőt, kellő körültekintéssel akár cukorbetegek is fogyaszthatják, mondja Szabó Adrienn, a Funky Forest dietetikusa. “A testtömeg-karbantartás és a cukorbetegség egy életen át tartó, tudatos szemléletet igényel, melyet nem lehet kiegyensúlyozottan végezni, ha valamit teljesen megvonunk magunktól. Bár a betegségek kezelése egyéni konzultációt igényel, általánosságban elmondható, hogy a százszázalékos gyümölcslevek és smoothie-k egy szigorúbb diétába is beilleszthetőek, alkalmanként nagyjából két deciliter mennyiségben.”

Smoothie bowl reggelire is

A szakemberek bevonásával megalkotott három smoothie bowl recept alkalmas arra, hogy a nap bármelyik szakaszához jól illeszkedjen. Ha reggelinek választjuk, csökkentsük a szénhidrát források (gyümölcsök, méz, szénhidráttartalmú növényi italok) mennyiségét, tehát a gyümölcslevet vagy smoothie-t fagyasztott zöldséggel (uborka, cukkini, spenót, karfiol, brokkoli) turmixoljuk, és egyszerűen csapvizet vagy akár zöld teát adjunk hozzá! Dúsítsuk a szénhidrát felszívódását lassító rost forrásokkal (lenmagliszt, lenmagpehely, zabkorpa)!

Használjunk teljes értékű (túró, ricotta) vagy növényi (csicseriborsó, fehérbab) fehérjeforrást, gondoskodjunk jó fajta zsiradékról (lenmagolaj, dióolaj), díszítsük olajos magvakkal, például mákkal, mandulával, tökmaggal, napraforgómaggal vagy törökmogyoróval – ezeket használhatjuk natúran vagy fűszerekkel megpirítva.

Horny Hedgehog smoothie bowl

Hozzávalók az alaphoz (egy személyre):

• 180 g fagyasztott banán 
• 1,3 dl Funky Forest Horny Hedgehog ital
• 1 csipet fahéj
• 1 mokkáskanál méz (ha szükségesnek érezzük)

Hozzávalók a feltéthez:

• 5 db almachips
• 1 teáskanál kandírozott gyömbér apróra vágva
• 1 evőkanál görög joghurt
• 1 teáskanál méz
• 1 evőkanál pirított, fűszeres dió 

Elkészítés:

1. Helyezzük az alap összes hozzávalóját a turmixgépbe, és 10-20 másodperc alatt aprítsuk csomómentes, lágyan krémes állagúra! Ha folyósabban szeretjük, adagoljunk még hozzá Funky Forest Horny Hedgehoge préslevet ízlésünk szerint!
2. Öntsük a lágyan krémes smoothie-t egy magas falú, kisebb tálba!
3. Osszuk ketté a tálat képzeletben, és dekoráljuk az egyik felét a feltétekkel!

Fűszeres dió:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius-fokra! Három evőkanál mézet keverjünk össze egy nagy csipet fahéjjal, egy csipet jó minőségű sóval és egy csipet őrölt szegfűszeggel! 
2. Keverjük össze egy nagy marék dióval a fűszeres mézet, helyezzük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és tizenöt perc alatt gyakori kevergetés mellett pirítsuk aranybarnára! Hagyjuk hűlni kicsit! 

Metal Mole smoothie bowl

Hozzávalók az alaphoz (egy személyre):

• 90 g fagyasztott banán 
• 35 g fagyasztott meggy
• 1 dl Funky Forest Metal Mole ital
• 25 g alma (héjával együtt)
• 30 g nyers cékla 
• késhegynyi vanília kikapart belseje
• 1 mokkáskanál méz (ha szükségesnek érezzük)
• opcionális: céklapor, az erősebb bordó színhez

Hozzávalók a feltéthez:

• 1 teáskanál pirított mák
• 5 db céklachips 
• 5 szem szeder/áfonya 
• 1 evőkanál gránátalmamag
• 1 teáskanál aszalt áfonya
• 1 evőkanál ribizliszósz

Elkészítés:

1. Helyezzük az alap összes hozzávalóját a turmixgépbe, és 10-20 másodperc alatt aprítsuk csomómentes, lágyan krémes állagúra! Ha folyósabban szeretjük, adagoljunk még hozzá Funky Forest Metál Mole préslevet ízlésünk szerint!
2. Öntsük a lágyan krémes smoothie-t egy magas falú, kisebb tálba!
3. Osszuk ketté a tálat képzeletben, és dekoráljuk az egyik felét a feltétekkel!

Ribizliszósz:

25 dkg fagyasztott ribizlit tegyünk fel két kanál mézzel egy lábosba főzni, forraljuk fel! A főzés végén adjunk hozzá néhány mentalevelet. Kihűtve használjuk.

Tranquil Turtle smoothie bowl

Hozzávalók az alaphoz (egy személyre):

• 135 g fagyasztott banán 
• 30 g fagyasztott avokádó
• 25 g körte (héjával együtt) 
• 1 dl Funky Forest Tranquil Turtle ital 
• 13 g finomszemű zabpehely 
• 30 g baby spenót 
• fél bio citrom leve és héja 
• 1 csipet őrölt kardamommag 
• 1 mokkáskanál méz (ha szükségesnek érezzük)

Hozzávalók a feltéthez:

• 6 szem áfonya 
• fél banán felszeletelve
• fél kivi felszeletelve
• 1 kávéskanál fekete szezám
• 1 evőkanál darabos mogyoróvaj 
• 1 szelet extrudált rozskenyér (díszítéshez csírák, virágok, tökmag, pici méz ízlés szerint)

Elkészítés:

1. Helyezzük az alap összes hozzávalóját a turmixgépbe, és 10-20 másodperc alatt aprítsuk csomómentes, lágyan krémes állagúra! Ha folyósabban szeretjük, adagoljunk még hozzá Funky Forest Tranquil Turtle préslevet ízlésünk szerint!
2. Öntsük a lágyan krémes smoothie-t egy magas falú, kisebb tálba!
3. Osszuk ketté a tálat képzeletben, és dekoráljuk az egyik felét a feltétekkel!